Ultimativer Veggie Burger Vergleich
Sie sind in aller Munde, die veganen Burger von Beyond Meat, Garden Gourmet, Lidl und Aldi. Da Burger eines der Essen ist, bei dem ich immer noch Fleischfan bin, war ich besonders gespannt auf die angeblich so authentischen Alternativen. Folgende veganen Patties habe ich daher direkt getestet:
- Beyond Burger (Beyond Meat)
- Wonder Burger (Aldi)
- Next Level Burger (Lidl)
- Incredible Burger (Garden Gourmet)
Mit einem Klick auf den Bullet Point, kommst du direkt zum jeweiligen Textabschnitt.
Beyond Burger von Beyond Meat
Wo kannst du den Beyond Burger kaufen?
Der Beyond Burger ist bisher nicht regulär in Supermärkten erhältlich. Ich habe ihn bei der Lidlaktion im Juni gekauft. Du bekommst ihn aber auch in größeren Packungen bei Metro. Er ist der einzige Pattie im Vergleich, den du in der Tiefkühltheke findest. Da er bei der ersten Aktion sehr schnell ausverkauft war und er in Social Media durch die Decke ging, habe ich direkt mit vier Packungen zugeschlagen. Im Nachhinein hätte ich das vielleicht nicht gemacht. Denn…
Wie schmeckt der Burger von Beyond Meat?
…ich finde ihn gar nicht mal so gut. Ok, expectations were high. But: Es ist vielleicht nur Einbildung, aber ich schmecke etwas Erbse heraus?! Die Konsistenz ist ohne Frage super. Der Pattie sieht 1:1 aus wie ein konventioneller Fleischpattie. Sogar außen knusprig und innen rosa kann man ihn braten.
Dennoch, irgendwie mochte ich den Geschmack so wenig, dass ich den Burger am liebsten nicht aufgegessen hätte. Für mich schmeckt er nach einer Mischung aus Getreide und Erbsen mit einem Raucharoma. An klassischen Hackfleischgeschmack erinnert es mich nur fern. Der Geschmack – und auch der Geruch! – sind sehr stark. Ich finde ihn zu penetrant im Burger. Er riecht sowohl roh, als auch gebraten am stärksten. Der Geruch ist analog zum Geschmack würzig, weizenlastig und leicht erbsig. Nicht mein Fall, vielleicht auch weil ich bei Fleischprodukten kein Fan von stark geräuchertem bin.
Ansonsten stört mich, dass der Pattie erst aufgetaut werden muss und, dass er einen sehr kleinen Durchmesser hat. Für die meisten Burgerbrötchen ist er zu klein.
Welche Inhaltsstoffe und Nährwerte hat der Beyond Meat?
Die Pattiemasse besteht vor allem aus Erbsenprotein und Raps-, sowie Kokosöl. Außerdem sind Aromen und Hefeextrakt Bestandteile.
Die Nährwerte je 100 g:
- 239 kcal
- 17,7 g Fett
- 17,7 g Protein
The Wonder Burger von Aldi
Wo kannst du den Wonder Burger kaufen?
Den Wonder Burger findest du seit dem 07. August 2019 im Kühlregal bei Aldi Süd. In meinem Aldi war er im Kühlbereich der Aktionsfleischware. Eine Packung mit zwei Patties kostet 2,99 Euro.
Wie schmeckt der vegane Burger von Aldi?
Mir hat der Aldi-Burger sehr gut geschmeckt. Das Pattie ist saftig und würzig, hat aber nicht diesen penetranten Weizen- und Erbsengeschmack wie die anderen Patties. Die Nuancen gehen in Richtung Beyond Meat, aber sind nicht ganz so geschmacks- und geruchsintensiv. Er schmeckt im Vergleich am wenigsten künstlich. Ich finde, dass man hier ein bisschen mehr die Sojabohne herausschmeckt, als die Erbse. Mir gefällt das besser.
Das Bratverhalten ist gut und durch die starke rötliche Färbung wirkt er auch bei längerem Braten, als wäre er innen rosa. Auch, wenn die Farbe durch natürlichem Rote-Beete-Extrakt kommt, wirkt sie auf mich unnatürlich stark rot.
Welche Inhaltsstoffe und Nährwerte hat der Wonder Burger?
Der Wonderburger besteht zum Großteil aus Sojaprotein, Maisstärke und Kokosöl. 100g Fleischersatz haben 178 kcal. Das hat mich etwas überrascht, da ich aufgrund der Saftigkeit mit viel Fett im Pattie gerechnet hätte. Zum Vergleich: klassisches Hackfleisch hat 240 kcal auf 100 Gramm.
Die Nährwerte sind pro 100 g:
- 178 kcal
- 9,5 g Fett
- 15 g Eiweis
Next Level Burger von Lidl
Wo kannst du den Next Level Burger kaufen?
Seit 01. August 2019 gibt es den Next Level Burger bei Lidl zu kaufen. Du findest den Burger im Kühlregal bei den regulären Fleischprodukten (nicht bei den sonstigen Fleischersatzprodukten). Zwei Patties kosten genau wie bei Aldi 2,99 Euro.
Wie schmeckt der vegane Burger von Lidl?
Der Geschmack des Next Level Burgers erinnert an Beyond Meat. Man könnte sagen, er steht in Bezug auf die Stärke des Geschmacks zwischen Beyond Meat und Wonder Burger. Ich finde, dass er ein wenig schmeckt, als wäre Brötchen beigemischt. Dadurch geht er ein bisschen in die Richtung einer klassischen Frikadelle.
Der Pattie hebt sich von den anderen ab, da er sichtbar weiße Stückchen beinhaltet und eingebettete Grillstreifen hat. Ich schätze, dass es sich dabei um Kokosöl handelt. Mir persönlich gefällt das optisch weniger, da es mich an reine Fettstücke erinnert, aber andere schätzen sicherlich diese „Fleischoptik“.
Welche Inhaltsstoffe und Nährwerte hat der Next Level Pattie?
Die Masse besteht zum größten Teil aus Champignons. Finde ich super, da Soja bekannterweise Nachteile haben könnte. Gemüse ist meiner Meinung nach einfach immer noch das beste Lebensmittel. Ansonsten beinhaltet er, wie die anderen auch, Kokosöl sowie Erbsen- und Weizeneiweis.
Die Nährwerte sind für 100 g:
- 229 kcal
- 14,5 g Fett
- 17,9 g Eiweis
Incredible Burger von Garden Gourmet
Wo kannst du den Incredible Burger kaufen?
Ich habe den Burger bei meinem lokalen Rewe gekauft. Allerdings hatte ihn nur einer von vier Rewes unserer Stadt (natürlich der letzte, den ich aufgesucht habe…). Bald soll es den Incredible aber auch bei Norma geben (Quelle).
Wie schmeckt der Burger von Garden Gourmet?
Den Incredible Pattie habe ich das erste mal auf dem Mc Donalds Vegan TS gegessen. Damals fand ich ihn ok, aber nicht überragend. Das mag aber an der langweiligen Gestaltung des Vegan TS gelegen haben. Der Burger hat gerade einmal Ketchup und Senf als Soße. Daheim zubereitet, schmeckt der Burger von Garden Gourmet schon deutlich besser. Er schmeckt würzig und etwas säuerlich, vielleicht erinnert es an eine leichte Senfnote. Er schmeckt dadurch im Vergleich deutlich anders, als die Alternativen. Das Weizen- und Erbsenprotein kommt hier geschmacklich am wenigsten durch.
Auch der Geruch ist subtil, aber lecker deftig. Optisch sieht er dem Beyond Meat schon sehr ähnlich. Ich denke, man kann mit blosem Auge kaum einen Unterschied feststellen.
Auffällig ist das Bratverhalten des Burgers. Beim Anbraten blutet der Burger relativ stark rote Flüssigkeit aus, was bei konventionellem Fleisch auch passiert. Dadurch wirkt der Ersatz ziemlich authentisch.
Wie sind die Nährwerte und Inhaltsstoffe des Incredible Burgers?
Die Hauptbestandteile des Burgers sind Soja- und Weizeneiweiß sowie Wasser. Nach einem Blick auf die Zutatenliste, fiel mir außerdem der Branntweinessig an sechster Stelle ins Auge. Ich schätze, dass daher der leicht säuerliche Geschmack kommt.
Die Nährwerte auf 100g:
- 183 kcal
- 9,2 g Fett
- 17 g Eiweiß
Fazit: Welcher vegane Burger schmeckt am besten?
Mein persönliches Ranking ist:
- Wonder Burger von Aldi: Geschmacklich nicht künstlich intensiv, gut erhältlich, günstig, gute Nährwerte
- Next Level Burger von Lidl: Großer Gemüsebestandteil, guter Geschmack, einfach erhältlich, günstig, gute Nährwerte
- Incredible Burger von Garden Gourmet: Geschmack ok, einfach erhältlich
- Beyond Burger von Beyond Meat: Sehr geschmacks- und geruchsintensiv, schwierig erhältlich, weniger optimale Inhaltsstoffe, teuer
