Brokkolisalat mit Cranberries und Rote Beete

Brokkolisalat mit Cranberries und Rote Beete

Bereits vor ein paar Posts habe ich euch von der Kochchallenge, an der ich teilnehme erzählt. Diese ging in eine zweite Runde, da alle Teilnehmer/innen viel Spaß daran hatten. Auch mir hat es Freude gemacht, ganz neue Gerichte aus vorgegebenen Zutaten zu kreieren…

Süßkartoffelkuchen vegan mit Banane

Süßkartoffelkuchen vegan mit Banane

Wow, bei diesem kleinen aber feinen veganen Süßkartoffelkuchen hat bereits der rohe Teig so wahnsinnig lecker geschmeckt. Am liebsten hätte ich ihn pur gelöffelt. Die karamellige Süße von Süßkartoffel und Banane verbindet sich mit Zimt und…

Tofu Butter Chicken (mit knusprigem Tofu aus dem Ofen)

Tofu Butter Chicken (mit knusprigem Tofu aus dem Ofen)

  Eines meiner liebsten Gerichte beim Inder ist Butter Chicken. Allerdings nicht in der Version mit Hähnchen, sondern vegetarisch mit Paneer oder Tofu. Da es gerade nicht möglich ist, essen zu gehen, habe ich mich daheim daran versucht, mein eigenes Tofu Butter Chicken zu kochen. 

Dinkelvollkornbrot mit Trockenhefe (ohne Gehen Lassen, in 5 Minuten)

Dinkelvollkornbrot mit Trockenhefe (ohne Gehen Lassen, in 5 Minuten)

Wir sind wahrscheinlich alle gerade mehr oder weniger in der selben Situation: Das Corona-Virus hat die Welt im Griff. Wir sollten zuhause bleiben und soziale Kontakte reduzieren. Dazu gehört für mich auch,…

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Heute gibt es wieder eines meiner langjährigen Lieblingsrezepte: Die rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Ingwer. Das Gericht koche ich bereits seit 10 Jahren immer wieder. Vor allem im Herbst und Winter ist die Suppe wärmend und sättigend. Am meisten schätze ich, dass die Linsensuppe ein One Pot Gericht ist,…

Blumenkohlcurry mit Kartoffeln

Blumenkohlcurry mit Kartoffeln

Als ich neulich daheim war, habe ich für meine Familie ein Blumenkohlcurry mit Kartoffeln gekocht. Anschließend wurde ich nach dem Rezept gefragt, konnte aber nur ganz grob Auskunft geben, da ich komplett nach Gefühl gekocht hatte. Daher habe ich das Curry nochmal gekocht, um genaue 

Stamppot (Holländische Stampfkartoffeln mit Grünkohl)

Stamppot (Holländische Stampfkartoffeln mit Grünkohl)

In meinem diesjährigen Adventskalender war unter anderem ein Rezept und Zutaten für den sogenannten „Stamppot“ enthalten. Da die Freundin, von der ich den Kalender bekam, in den Niederlanden wohnt, hat sie mir das Rezept…

Spinatsalat mit Datteln und Pistazien

Spinatsalat mit Datteln und Pistazien

An den Weihnachtsfeiertagen war ich bei uns für das Essen verantwortlich. Da dachte ich mir, warum nicht einmal ganz unkonventionell auf einen orientalischen Spinatsalat mit Datteln setzen. Etwas, das nach der ganzen Schlemmerei am 24. leicht…

Dunkle Champignonrahmsauce selbst gemacht – die Beste!

Dunkle Champignonrahmsauce selbst gemacht – die Beste!

Champignonrahmsauce mag ich schon seit ich ein kleines Kind war unglaublich gerne. Vor allem zu Klößen liebe ich die rahmige Pilzsauce. Oft, auch in vielen Restaurants, wird sie aber nicht selbst gemacht, sondern kommt aus dem Päckchen. Dabei geht eine Rahmsauce mit Champignons wirklich einfach 

Orientalischer Reis mit Kichererbsen und Datteln

Orientalischer Reis mit Kichererbsen und Datteln

Der orientalische Reis mit Kichererbsen und Datteln ist für mich ein ausgewogenes Gericht wie aus dem Bilderbuch. Er ist würzig, süß, vegetarisch und enthält genügend Proteine sowie ganz viel Gemüse. Das Rezept habe ich vor Jahren auf dem Youtubekanal Lady Landrand kennengelernt und bereite es