Herbst-Rezepte

Du bist auf der Suche nach Herbst-Rezepten? In dieser Zusammenstellung findest du Inspiration für saisonale Rezepte im Herbst. Wenn die Blätter sich färben und es früher dunkel wird, kommt die Lust auf Suppen und deftige Gerichte. Egal ob Pasta oder Kuchen, bei Herbst-Gerichten können es kaum genug Kohlenhydrate sein. Aber natürlich darf auch herbstliches Obst und Gemüse nicht zu kurz kommen. Als großer Fan saisonaler Küche, verwende ich in den Herbst-Rezepten viel Kürbis, Äpfel und Wurzelgemüse. Schau gerne auch bei meinem Saisonkalender Herbst ganz unten auf der Seite vorbei.

Wraps mit Süßkartoffel, Feta, Avocado

Süßkartoffel-Feta-Wrap

Aus Panama habe ich nicht nur viele Eindrücke, sondern auch einige Food-Inspirationen mitgenommen. Dank eines großen Texmex-Angebots, gab es nicht nur einmal Tacos, Wraps oder Quesadillas. Immer mit frischem Koriander und selbstgemachter Salsa. Genau so werden auch die Süßkartoffel-Feta-Wraps […]

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Blumenkohlsalat geröstet mit Nüssen und Käse

Gerösteter Blumenkohlsalat

Woher kommt die Idee für den Blumenkohlsalat? Von meiner letzten Reise in die Niederlande hatte ich noch einiges an Käse übrig. Am besten schmeckt der zwar zusammen mit einem frischen Baguette, aber sind wir mal ehrlich: irgendwann hat […]

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Maissuppe mit Kokosmilch

Schon wieder Mais? Auf La Lisagna befinden sich bereits unzählige Rezepte mit dem gelben Gemüse. Man könnte meinen ich wäre der absolute Maisfan. Ganz so drastisch ist es nicht, aber tatsächlich finde ich Mais nicht schlecht. Das süßliche am […]

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Saisonkalender Herbst: Obst und Gemüse im Herbst

Saisonales Gemüse im Herbst

Im Herbst wird es langsam schwieriger eine gute saisonale Gemüseauswahl zu haben. Aber keine Sorge es gibt immer noch genügend Gemüse für leckere Herbst-Rezepte. Die folgenden Sorten haben im September, Oktober und November Saison:

  • Kürbis
  • Rote Beete
  • Schwarzwurzel
  • Sellerie
  • Feldsalat
  • Spinat
  • Endiviensalat
  • Rosenkohl
  • Wirsing
  • Blumenkohl
  • Spitzkohl
  • Weißkohl
  • Grünkohl
  • Rotkohl
  • Brokkoli
  • Kohlrabi
  • Radicchio
  • Fenchel
  • Zucchini
  • Lauch
  • Kartoffeln
  • Maronen
  • Steckrüben
  • Pastinaken
  • Karotten
  • Zwiebeln
  • Erbsen

Saisonales Obst im Herbst

Welches lecker Obst sich für herbstliche Nachtische und Frühstücksbowls eignen findest du in der folgenden Übersicht:

  • Äpfel
  • Pflaumen
  • Birnen
  • Quitten
  • Trauben
  • Brombeeren
  • Stachelbeeren