Superhealthy Rezepte

reis aus dem ofen mit mediterranem gemuese

Reis aus dem Ofen mit mediterranem Gemüse

Nudeln, Kartoffeln oder sonstiges Gemüse im Ofen zu garen kennen wir wahrscheinlich alle. Aber dass auch Reis aus dem Ofen funktioniert, habe ich noch nicht so lange für mich entdeckt. Um genau zu sein, erst mit dem Kauf eines Kochbuchklassikers (Ottolenghi Simple). Ottolenghi brachte…

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Sommerrollen mit Scampi und Erdnussoße

Sommerrollen mit Garnelen

Sommerrollen sind eine leckere Vorspeise und ein tolles Finger-Food. Je nach Füllung gehen sie aber auch locker als Hauptgericht durch. Vor allem bei wärmeren Temperaturen sind sie DIE Alternative zu Salat. Zudem sind sie wie gemacht für ein Dinner mit Freunden…

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Brokkolisalat mit Cranberries

Brokkolisalat mit Cranberries und Rote Beete

Bereits vor ein paar Posts habe ich euch von der Kochchallenge, an der ich teilnehme erzählt. Diese ging in eine zweite Runde, da alle Teilnehmer/innen viel Spaß daran hatten. Auch mir hat es Freude gemacht, ganz neue Gerichte aus vorgegebenen Zutaten zu kreieren…

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Porridge mit Erdbeeren

Porridge mit Erdbeeren und Vanille

In den letzten Tagen habe ich die ersten frischen Erdbeeren im Supermarkt gesehen, die auch tatsächlich kräftig rot und süß aussahen. Da die Erdbeerzeit nur von Mai bis Ende Juli geht, habe ich die Chance genutzt und direkt ein paar mitgenommen, um sie…

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Rote Linsensuppe mit Kokosmilch vegan

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

Heute gibt es wieder eines meiner langjährigen Lieblingsrezepte: Die rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Ingwer. Das Gericht koche ich bereits seit 10 Jahren immer wieder. Vor allem im Herbst und Winter ist die Suppe wärmend und sättigend. Am meisten schätze ich, dass die Linsensuppe ein One Pot Gericht ist,…

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